寒くなったと思えば、夏のような暑さ！
身体も「？？？」とビックリして、体調を崩す方もチラホラ。
更には梅雨…そして夏に入ります。

そんなジメジメ暑い日や体調がすぐれない時は
特に私はレモン味など「すっぱい」ものが食べたくなります。
中でも、これからはじまる冷やし中華…
外食で目にするとついつい注文してしまいます。

話は少しだけズレますが
私はハーブの料理教室に通っています。
そこで試食させて頂いた“チャイブのお酢”が美味しくて♪

「チャイブ」は別名「セイヨウアサツキ」「エゾネギ」と呼ばれ
可愛らしい花を咲かせるのですが
その名の通り、ネギやニンニクのような味がします！
しかもカロテンを含む緑黄色野菜でもあるのです！！

お酢に摘み取ったチャイブの花をつけておくと、その風味がお酢に出て
まさに優しいニンニクやネギ風味のお酢が出来ます。
写真は漬けたてなので色は出ていませんが、
もう少し時間が経つと、綺麗なピンク色になります。

私は待てずに漬けて１日で冷やし中華のタレとして使いましたが
(しかも麺つゆと混ぜて使用したので、ちょっと色味が分かりませんが…)
ピンク色のお酢で、大根やカブを漬けても綺麗に染まり
味も見た目も美味しくなるそうです。ちなみに1日でもネギの風味がしました。

話を戻しますが、きっとご自身に合った「元気になる味」があると思います。
ちょっと手間かもしれませんが、
特に調味料は一度たくさん作っておくと、色んなものに応用が出来ます。
皆さんも、手作りの「元気になる味」作られては如何でしょうか？

福岡支店・Ｙ・木夢子